Пищевые силиконовые пеногасители (FDA, BfR, EU)
Пищевые силиконовые пеногасители - продукты на основе ПДМС, допущенные для прямого и косвенного контакта с пищей. ПДМС биологически инертен, не метаболизируется; ADI JECFA не ограничено.
Ключевые нормативные допуски:
- FDA §173.340 - прямая пищевая добавка в США; максимум 10 ppm по активному ПДМС в готовом продукте.
- E900 / Регламент ЕС 1333/2008 - пищевая добавка в ЕС; до 10 ppm.
- BfR XIV и XXXVI - косвенный контакт через упаковку и оборудование.
- Кошерный статус - ряд продуктов сертифицирован.
Ассортимент: SILFOAM® SE 2 (FG) - 20% АВ, для водных пищевых систем; BfR XIV/XV/XXXVI, FDA §175.105-176.210, кошер; дозировка до 30 ppm товарной эмульсии = 6 ppm активного ПДМС (лимит FDA §173.340 - 10 ppm по активному веществу). COMPOUND ADP 100 - 100% компаунд для жировых систем; FDA §173.340, E900. ANTIFOAM AFE-1510 (FG) - для ферментации (антибиотики, биоэтанол, ферменты). Пеногаситель для фритюрных масел - FDA §173.340, 10 ppm; разбавлять только в дезодорированном высокоолеиновом масле той же марки. ANTIFOAM SD 30 - самодиспергирующийся для водных систем.
Выбор: водная система - SE 2/SD 30; жировая - ADP 100; фритюр - специализированный продукт. Для фармацевтики - SILFAR® S 184 (симетикон, cGMP, Ph.Eur./USP/NF). Актуальный сертификат и TDS перед применением.
-
17623930
-
23615862
-
220780963
-
50723901
-
37450755
Какова безопасная дозировка в пище? FDA §173.340 - не более 10 ppm. E900 (ЕС) - до 50 ppm в зависимости от категории. ADI JECFA не ограничено. Важно: лимит FDA §173.340 в 10 ppm — это по активному ПДМС, не по товарной форме. Для SE 2 (20% эмульсия): 10 ppm активного ПДМС = 50 ppm товарной эмульсии.
Можно ли применять во фритюрных маслах? Да, специализированный продукт - FDA §173.340, максимум 10 ppm. Термически стабилен при 160-185°C. Предварительно разбавлять в части масла.
Какой пеногаситель для ферментации? ANTIFOAM AFE-1510 (FG) - универсальный (антибиотики, биоэтанол, ферменты). SILFOAM® SE 2 (FG) и SD 30 - для мягких водных условий. Совместимость с микроорганизмами проверять предварительно.